Jeg tilbragte engang en hel eftermiddag til en vens fødselsdagsfest, hvor jeg stille og roligt talte, hvilken skål der blev tømt først — ikke fordi jeg er nysgerrig, men fordi den slags lille, stædig nysgerrighed er præcis sådan, min hjerne fungerer. Jeg er forfatter af profession og analytiker af instinkt, og de to ting går sjældent fra hinanden: Den ene halvdel af mig skriver noter om konsistens og timing, mens den anden halvdel allerede er i gang med at opstille et mentalt regneark over, hvad der rent faktisk bliver spist, kontra hvad der bare ser pænt ud på bordet.

Hvor de to sider mødes

Den vane med at afprøve tingene, før jeg skriver, er det, der holder mit arbejde med begge ben på jorden. Jeg har prøvet nok snackkombinationer, læst nok påstandene på emballagen og siddet igennem nok sammenkomster til at kende forskellen mellem en trend, der forsvinder igen, og en, der vinder en fast plads i spisekammeret. Jeg skriver lige så gerne for folk, der lige er begyndt at planlægge deres første fest, som for erfarne værter, der har set alle dip-trends komme og gå.

Hvad der styrer min tilgang

• At prøve produkterne selv, før jeg anbefaler dem
• At være opmærksom på, hvad gæsterne rent faktisk rækker ud efter
• At finde den rette balance mellem smag, bekvemmelighed og popularitet blandt gæsterne
• At være nysgerrig efter nye mærker, herunder mindre navne som Five Points Snacks

Hvis du er nysgerrig efter at vide, hvad der får et selskabsbord til at fungere – eller bare gerne vil have en anden mening, inden du laver din næste indkøbsliste – er du velkommen til at kontakte mig via min kontakt-side. Jeg vil virkelig nyde at tale med dig.